看板商品
看板商品の「明星チャルメラ」シリーズは、発売から40年以上も続くロングセラー商品である。袋めんタイプは2004年11月、長らく明星食品の特徴だった丸形の麺を、他社と同じ角形に変更した。ただし、他社の多くが「2つ折り構造」であるのに対し、以前の丸形と同様の「麺塊状」(特に構造はなく麺全体が一塊になっている)である。
「丸形の利点としては鍋の形状に合う、ということが挙げられるが四角型の麺は、表面積が広いぶんお湯に入れた際、ほぐれやすくなるというメリットが」ある──と水口幸広の『カオスだもんね!』15巻を通じて経緯が紹介された。
明星チャルメラシリーズ(袋めんのほか、チャルメラおじさんの顔をモチーフとしたナルトが入ったカップめんも存在。特に袋めんは同社を代表する主力商品となっている)
中華三昧シリーズ(袋めん)
鉄板焼きそば(旧名「鉄板焼きそばじゃんぼ」。袋めん。従来はスパイシーな液体ソースを用いていたが、2006年に粉末ソースに変更。2008年4月に甘辛液体ソースに再変更。)
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もちっとワンタン麺シリーズ(2008年9月現在、基本ラインアップは「しょうゆ(肉ワンタン)」「塩味(海老ワンタン)」「とんこつ(野菜ワンタン)」の3品であるが、他に東北・信越限定の「仙台辛味噌味(肉ワンタン)」も存在する)
究麺(きわめん)シリーズ(ノンフライ麺。ソース焼そば、ちゃんぽん、しょうゆ、濃厚みそが存在)。
クイック1(縦型カップ。1982年発売。熱湯を注いで1分で調理完了という画期的な商品だった…が、実際は同時期にエースコックより関東地区限定で先行販売されていたエース1の追従・類似商品であったらしく、カップのデザインもよく似ていた。しかしながら、後発のこの商品の方が若干息が長く、エース1が先に製造・販売終了となったようである。)